冬はチャイがおいしい季節！
いつも紅茶でチャイを作っている方にも一度試してほしいのが、
ほうじ茶で作ったチャイ。＾ｖ＾
カフェインが気になる夜や胃腸が弱い方には、
香りは高いけれど成分が少ないほうじ茶は、ぴったりです。
≪おいしいほうじチャイのポイント≫
●ほうじチャイに合う、茶葉の選び方・・・濃緑マイルド系（深蒸し煎茶）
●ほうじチャイに合う、茶葉の焙煎度合・・・深煎り焙煎
●ほうじチャイのコツ・・・インスタントコーヒー数粒か、ココアを一つまみ入れて温める
≪手軽なほうじ・チャイの作り方≫
１ ほうろくを使って、深蒸し茶葉でほうじ茶を作ります。
≪ポイント≫
①深煎り焙煎で炒ります。ミルクに負けない香りを作ります。
②深蒸し茶葉使用します。細かい茶葉から味がしっかり浸み出して、コクが出ます。
２ 沸騰した少量の湯の中にほうじ茶を入れ、しっかり３分蒸らします。
３ ミルクを入れて、沸騰寸前まで温めます。
温まると、写真のように茶葉が浮き上がって来ます。
≪ポイント≫
①沸騰させるとタンパク質の膜が出来て、風味やコクが抜けてしまうので注意。
②インスタントコーヒーを数粒か、ココアを一つまみ入れて温めると、風味が増します。
ちなみに・・・。
合わせたお茶うけは、こしあん入りみたらし団子♪
甘みも食感も優しくて、甘じょっぱいたれがチャイと合うんですよね～。
あぁ、今日もしあわせ。
焙烙がない方は、ミルクパンで炒っても作れますが、ほぼ空焼きのような状態になるため、鍋が傷む可能性があるのでお気を付け下さいね。
焙烙（ほうろく）の詳しい解説は、こちらからどうぞ＞＞＞★