《11/14》逸品お茶会@静岡茶市場

11月14日、15日は静岡茶市場で、お茶の販売会【逸品お茶会】が行われます。 お茶うけ屋のメンバーも、多数参加しています。 個人で参加されているのは、 本山茶の森内茶農園さんと、ヤギ農法の釜炒り柴本さん。 2日間ともに参... 続きを読む

え?枯れたお茶が、若がえる!?

変なタイトルで、失礼します。 11月に入り、急に寒くなりました。いかがお過ごしですか? 寒くなると温かいお茶が恋しくなるのですが、夏に開封したお茶は、さすがに酸化してフレッシュな美味しさは抜けてしまっていると思います。 ... 続きを読む

白川茶の茶師 安江弘武さんのお茶

岐阜県の美濃地方、東白川村というお茶の産地があります。岐阜県周辺では白川茶は銘茶の代名詞。寒暖の差があり、川霧の発生も多いため、香りもありマイルドな旨みもあると言われています。 上品な説明をすると、東白川村はそういう産地... 続きを読む

日本茶×懐石 茶肴.labo(サコラボ)2015 夏

2015年新茶シーズンに、新芽料理開発の依頼をしたことがきっかけで、焼津市 茶懐石 温石様とのご縁が出来ました。まずはお茶を知って頂くために、新茶作りに忙しい農家さんの茶工場へ、ご案内を。 それがきっかけで、『農園茶×懐... 続きを読む