お茶うけ屋 - Part 38

「荒茶」を「製茶」にする作業

この日は、お茶うけ屋の一年に一度の『荒茶の仕上げ』作業日です。＾＾毎年、向笠園で『荒茶』を１０キロほど購入し、お礼につかったり、欲しいと云って下さる方に販売しています。＊荒茶とは、農家が作ったお茶のことです。30キロを．．．続きを読む

≪味が濃くて、簡単！な、冷緑茶の作り方≫ 「のどが渇いて、今すぐ冷たいお茶をがぶがぶと飲みた～い！」という時はありませんか？そんな時には、お茶うけ屋が勝手に推奨する（笑）冷茶の作り方『温＋急冷』製法がおすすめ！ ■少．．．続きを読む

今年の夏は、本当に暑いですね。節電でさらに暑さが倍増です。でも、なんとか無事に原発なしで夏を乗り越えたいものです。そこで！　夏の暑さを乗り切るには、暑い国の知恵を借りましょう。＾＾砂漠の国、北アフリカのモロッコで．．．続きを読む

【7/20更新】お茶と放射性問題について、お茶うけ屋が考えること。メルマガ ①「安心」と「安全」の違いについて ②荒茶の放射能問題について ③放射能について調べて感じたこと ④新茶と農家の気持ちについて ⑤お茶を飲む方へ．．．続きを読む

あなたは、お茶の新芽を料理に使いますか？「って、そりゃ。茶の木がなければ出来ないでしょ。」とつっこまれそうです。失礼しました。確かにその通り。お茶の新芽は、ほろ苦く山菜のような存在です。定番でおいしいのは、新芽．．．続きを読む