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お茶あそび

お茶の魅力がステージアップする方法

お茶の味わいって、どんな感じだと思いますか? 写真だけでは、お茶が持つ「香味」は絶対に伝わりませんね。 伝わるのは、色だけ。 このお茶も本当はブレンドしてあり、 ...

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え?枯れたお茶が、若がえる!?

変なタイトルで、失礼します。 11月に入り、急に寒くなりました。いかがお過ごしですか? 寒くなると温かいお茶が恋しくなるのですが、夏に開封したお茶は、さすがに酸 ...

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日本茶×懐石 茶肴.labo(サコラボ)2015 夏

2015年新茶シーズンに、新芽料理開発の依頼をしたことがきっかけで、焼津市 茶懐石 温石様とのご縁が出来ました。まずはお茶を知って頂くために、新茶作りに忙しい農 ...

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日本茶の新風の一つに。。

【午後のお茶時間】 この日のお茶は、午後で小腹が減った時に。 お茶うけ: 手作り 生クルミ入りぜんざい お茶:  静岡県 森内茶農園の微発酵茶 微発酵茶とは、製 ...

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抹茶入りぜんざい or あずき入り抹茶

本日のお茶です。 抹茶入りぜんざい、 ではないですよ。 あずき入り抹茶です。 あくまでも、ぜんざいじゃなくて、抹茶です。 これ、どうでもいいような、 お茶うけ屋 ...

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あずきのおやつ:豆乳しるこ

先日炊いたあずきで作った、おやつです。 正確に言うと、最後お鍋に残った一人分のぜんざいを、何とか二人分に増やしたいなと思ったのが、きっかけです。 豆乳しるこ。名 ...

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旬のお茶≪金木犀のお茶の作り方≫

ちょうど今、キンモクセイの花が香ってくる頃ですね。 単調な毎日で、ちょっとした気持ちの切り替えをしたい時、 毎日の会話に新鮮な感覚を作りだしたい時におすすめなの ...

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5分で作る、簡単おやつ/くず

夏は、さっぱりとしたお菓子がうれしいですね。 この季節に、あっという間に作れる水菓子を紹介します。 くず&メイプルと、くず&黒みつ   <作り方> く ...

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あっという間に、『冷緑茶作り』の達人になれる技

≪味が濃くて、簡単!な、冷緑茶の作り方≫ 「のどが渇いて、今すぐ冷たいお茶をがぶがぶと飲みた~い!」という時はありませんか? そんな時には、お茶うけ屋が勝手に推 ...

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夏の暑さを乗り切るには、暑い国の知恵を拝借!

今年の夏は、本当に暑いですね。 節電でさらに暑さが倍増です。 でも、なんとか無事に原発なしで夏を乗り越えたいものです。 そこで! 夏の暑さを乗り切るには、暑い国 ...

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新茶芽を使ったお茶料理

あなたは、お茶の新芽を料理に使いますか? 「って、そりゃ。 茶の木がなければ出来ないでしょ。」とつっこまれそうです。 失礼しました。確かにその通り。 お茶の新芽 ...

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体温まる♪和風チーズケーキの作り方

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寒い冬だからこそ、あったかいお茶と甘いスイーツでほっこりしたいですよね。 今日はさらに、身体があったまるスイーツを作ってみました♪^^ 和風チーズケーキです。 ...

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